Základom každého dobrého chleba je predovšetkým dobrý kvások. Je to o čosi zdĺhavejšie, ale absolútne jednoduché. Okrem toho, tie najlepšie veci potrebujú svoj čas. Doma vyrobený kvások je navyše veľmi vďačná vec. Pamätáte na rozprávku hrnček var? Tak takto funguje … Continued
Typická svojim rozčaptaným zjavom, na povrchu lahodne chrumkavá, no vo vnútri jemne nadýchaná s pórovitou štruktúrou. V doslovnom preklade znamená ciabatta papuče, práve pre svoj typický tvar. Ciabatta sa vyrába z veľmi mokrého cesta, s ktorým je ťažšia manipulácia, no … Continued