Letný šalát s broskyňou, jamón serrano a mini mozzarellou patrí medzi recepty, ktoré najlepšie vystihujú chuť leta. Broskyne majú svoju najlepšiu chuť len počas niekoľkých letných týždňov, preto by bola škoda využívať ich iba do koláčov či džemov. V stredomorskej kuchyni sa už roky objavujú aj v slaných receptoch, kde ich prirodzená sladkosť vytvára zaujímavý kontrast so sušenými šunkami, syrmi či čerstvými bylinkami.
V našej verzii sme broskyne skombinovali s pikantnou rukolou, BILLA Jamón Serrano, BILLA Mini Mozzarellou a farebnými cherry paradajkami. Celý šalát dopĺňa jednoduchá zálievka z extra panenského olivového oleja, limetkovej šťavy a medu, ktorá nechá naplno vyniknúť chuť jednotlivých surovín. Je to recept, ktorý ukazuje, že aj z niekoľkých kvalitných ingrediencií môže vzniknúť výborne vyvážené letné jedlo.
Ak vám chutia kombinácie ovocia so sušenými šunkami, na Coolinári nájdete aj recept na šalát s rukolou, figami, mozzarellou a prosciuttom, ktorý stavia na podobnom kontraste sladkých a slaných chutí.
Sledujte nás aj na Instagrame a nič vám neunikne.
A ak varíte alebo pečiete podľa nášho blogu môžete nás
označiť ako @coolinari a #coolinari nech vidíme
ako vám to ide.
Tento recept vznikol v spolupráci s BILLA
Na letný šalát s broskyňou, jamónom serrano a mini mozzarellou budete potrebovať:
150 g rukoly
2–3 zrelé broskyne
1 balenie BILLA Mini Mozzarella
5–6 plátkov BILLA Jamón Serrano
2 hrste žltých a červených cherry paradajok
niekoľko lístkov čerstvej bazalky
2–3 vetvičky čerstvého tymianu
na zálievku budete potrebovať:
4 PL extra panenského olivového oleja
šťavu z 1 limetky
1 ČL medu
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
A takto na to:
Rukolu umyte, dôkladne osušte a rozložte na väčší servírovací tanier alebo do misy. Broskyne nakrájajte na mesiačiky, cherry paradajky prekrojte na polovice a mini mozzarelly nechajte dobre odkvapkať.
Na rukolu poukladajte broskyne, cherry paradajky a mini mozzarelly. Pridajte plátky BILLA Jamón Serrano, ktoré môžete nechať vcelku alebo ich natrhať na menšie kúsky. Šalát doplňte čerstvými lístkami bazalky a lístkami oberanými z vetvičiek čerstvého tymianu.
V malej miske zmiešajte extra panenský olivový olej, limetkovú šťavu, med, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Zálievku dôkladne premiešajte a tesne pred podávaním ňou polejte pripravený šalát.
COOLINÁRI TIP
Ak chcete šalátu dodať ešte intenzívnejšiu chuť, broskyne pred podávaním krátko opečte na grilovacej panvici alebo na grile. Jemne skaramelizujú, získajú výraznejšiu arómu a výborne sa doplnia so slaným jamónom serrano aj krémovou mozzarellou.
Tu si stiahnete recept v PDF.
Ten si môžete pohodlne vytlačiť,
vziať so sebou do kuchyne, zamazať a zamastiť.
Kamil a Mižu
Ak chcete, môžete nás podporiť
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Výška sumy je, samozrejme, na vás.
Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. :)
