Domáca Harissa

Harissa je výrazne dochutená pasta z pečenej papriky, chilli a cesnaku. Je veľmi jednoduchá na domácu prípravu. V podstate potrebujete len pár surovín, tyčový mixér a vaša domáca harissa je na svete. Harissa sa dá používať na marinovanie mäsa, rýb, … Continued

Mojo rojo, mojo verde a papas arrugadas

Mojo rojo a mojo verde sú omáčky, ktoré na Kanárskych ostrovoch neprehliadnete. Mojo rojo je červená omáčka pripravovaná z červenej papriky a veľmi často sa podáva k mäsu alebo k papas arrugadas (zemiaky pôvodne varené v morskej vode). Zelená omáčka … Continued

Gazpacho – španielska studená polievka

Španielsko je ďalšou krajinou, kam sme sa rozhodli vybrať na našom gurmánskom výlete svetom. Okrem toho, že je táto krajina obľúbenou dovolenkovou destináciou, je i krajinou dobrého jedla. Dalo by sa povedať, že je to naša druhá najobľúbenejšia krajina, ihneď … Continued

Pljeskavica

Jedným z najpopulárnejších hlavných jedál v Chorvátsku je pljeskavica. Ide o mleté hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso vytvarované do tenkej placky s priemerom 15 až 20 cm. Svoj názov pljeskavica získalo práve kvôli spôsobu tvarovania. Mäsovú guľu plieskate z jednej … Continued

Orehnjača – orechový závin

Na dnešnej kulinárskej ceste do Chorvátska si upečieme orechový závin orehnjača. Je to kysnutý koláč zo sladkého cesta, plnený orechovou náplňou dochutenou rumom, škoricou a citrónovou kôrou. Chorvátsko je hádam najobľúbenejšou dovolenkou destináciou Slovákov. Táto prímorská krajina nachádzajúca sa na … Continued

Tapenáda noir a tapenáda verte na domácej francúzskej bagete

Tapenáda – nátierka alebo pasta z olív, kapár a ďalších ingrediencií pochádza z oblasti južného Francúzska a svoje meno dostala po provensálskom slove pre kapary – tapenas. Používa sa ako predjedlo natretá na bagete alebo inom pečive, ale rovnako dobre … Continued