Ragú Bolognese alebo ragù alla bolognese je známe talianske jedlo a ako už jeho názov napovedá pochádza z oblasti Bologne. Jedná sa o mäsovú a pomaly varenú omáčku, ktorá sa podáva spravidla s plochými cestovinami, najčastejšie s tagliatelle, aj keď vo … Continued
Kto by nepoznal bolognese? Je to azda najznámejšia talianska omáčka, ragú, ktoré sa podáva s pastou, spravidla s tagliatelle, prípadne pappardelle, penne, rigatoni, atď, a pripravuje sa z hovädzieho mäsa, v niektorých oblastiach talianska potom aj diviny. Pomaly dusená zmes mäsa, mrkvy, … Continued