Ružičkový kel je presne ten typ zeleniny, ktorú si veľa ľudí pamätá z detstva v tej najmenej lichotivej podobe. Keď ho však pripravíte správne, zmení sa na fantastické jedlo – krásne opečené a karamelizované zvonka, jemné vo vnútri s plnou a výraznou chuťou.
V tejto verzii ho dopĺňa slanina, parmezán a panko strúhanka, ktoré pridajú chrumkavosť a slanosť, javorový sirup všetko jemne zaobalí a vytvorí vyváženú sladko-slanú kombináciu, ktorá s ružičkovým kelom funguje prekvapivo dobre. Výsledkom je jednoduchý, ale chuťovo bohatý recept, ktorý môžete podávať ako plnohodnotné jedlo alebo ako skvelú prílohu k pečenému mäsu.
Sledujte nás aj na Instagrame a nič vám neunikne.
A ak varíte alebo pečiete podľa nášho blogu môžete nás
označiť ako @coolinari a #coolinari nech vidíme
ako vám to ide.
Na pečený ružičkový kel budete potrebovať (2 porcie):
500 g ružičkového kelu
2 plátky slaniny, nakrájané na kocky
1 lyžica nastrúhaného parmezánu
citrónovú kôru
1 lyžica panko strúhanky
cca 0,5 dl javorového sirupu
1 lyžička sušenej cibule
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
olivový olej
A takto na to:
Ružičkový kel očistite, odstráňte poškodené vonkajšie listy a väčšie hlávky prekrojte na polovice. V mise zmiešajte kel, slaninu, parmezán, panko strúhanku, sušenú cibuľu, soľ, korenie, olivový olej a javorový sirup. Všetko dobre premiešajte, aby bol kel rovnomerne obalený.
Zmes rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25–30 minút, kým je kel mäkký, na okrajoch opečený a slanina chrumkavá. Podľa chuti ešte jemne dosoľte, okoreňte a prípadne posypte trochou extra parmezánu. Podávajte ihneď.
Pár tipov na záver:
Pre ešte výraznejšiu chuť môžete na záver pridať pár kvapiek balzamikového krému alebo citrónovej šťavy. Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte štipku chilli vločiek.
Bez slaniny? Nahraďte ju opečenými orechmi (vlašské, pekanové) pre chrumkavosť. Ako hlavné jedlo podávajte s chrumkavým chlebom a dipmi, ako prílohu ku kuraciemu, bravčovému alebo kačaciemu mäsu.
Tu si stiahnete recept v PDF.
Ten si môžete pohodlne vytlačiť,
vziať so sebou do kuchyne, zamazať a zamastiť.
Kamil a Mižu
Ak chcete, môžete nás podporiť
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Výška sumy je, samozrejme, na vás.
Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. :)
