Ak hľadáte jedlo, ktoré je jednoduché, sýte a zároveň plné chuti, šunkofleky sú presne to pravé. Tradičný pokrm stredoeurópskej kuchyne, ktorý spája jemne údené mäso, čerstvú zeleninu a cestoviny do jednej zapekacej misy plnej pohody a domácich chutí. Či už chcete rýchly obed pre rodinu alebo pohodovú večeru, tento recept zvládnete ľahko a výsledok poteší každého.
Šunkofleky sú jedným z tých pokrmov, ktoré nemusia oslňovať modernými hackmi či gastronomickou akrobaciou, ale zato sa hlboko zakorenili v srdciach milovníkov domácej kuchyne v strednej Európe. Tento pokrm, známy aj pod nemeckým názvom Schinkenfleckerl, má svoje korene v tradičnej rakúskej a českej kuchyni a bežne sa pripravoval v domácnostiach aj hostincoch už v 18. storočí.
Názov fleckerl označuje malé kúsky cestovín – tradične štvorčeky – fliačky, ktoré sa v minulosti vyrábali aj ručne z rezancového cesta. Spojenie týchto fliačkov so šunkou či údeným mäsom, cibuľou a občas i smotanou či syrom a zeleninou vytvára sýty, jednoduchý a hlavne chutný pokrm, ktorý uspokojí hlad aj bez zbytočných komplikácií. Hoci poňatie šunkoflekov môže mať v rôznych domácnostiach odlišné variácie, ich podstata zostáva rovnaká: dostupné suroviny, ľahká príprava a chuť, ktorá pripomína domov.
Sledujte nás aj na Instagrame a nič vám neunikne.
A ak varíte alebo pečiete podľa nášho blogu môžete nás
označiť ako @coolinari a #coolinari nech vidíme
ako vám to ide.
Tento recept vznikol v spolupráci s BILLA
Na šunkofleky budete potrebovať (4 porcie):
hrsť na kocky nakrájaného údeného mäsa
(my sme použili bravčové stehno BILLA Premium)
hrsť nakrájanej slaniny
200 g fliačkov
hrsť na kocky nakrájanej červenej papriky
jednu nadrobno nakrájanú červenú cibuľu
hrsť nakrájanej jarnej cibuľky
hrsť nasekanej petržlenovej vňate
100 ml šľahačkovej smotany
100 ml mlieka
2 vajcia
hrsť nastrúhaného cheddaru BILLA Premium
lyžičku mletej rasce
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
A takto na to:
Na panvici orestujte údené mäso so slaninou, pridajte cibuľu a červenú papriku, pridajte rascu a krátko opečte, kým mäso nie je zlatisté a zelenina zmäkne. Medzitým uvarte fliačky v osolenej vode podľa návodu na obale a sceďte.
Vo veľkej mise zmiešajte fliačky s opečenou zmesou mäsa, slaniny, cibule a papriky. Pridajte šľahačkovú smotanu, mlieko, nastrúhaný syr, soľ a čierne korenie a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
Zmes preložte do vymasteného pekáča, posypte zvyšným syrom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C približne 20–25 minút, kým povrch nie je dozlatista zapečený.
Rady a tipy:
Šunkofleky chutia najlepšie ešte teplé, ideálne s kyslou uhorkou alebo čerstvým šalátom.
Ak chcete výraznejšiu chuť, môžete pridať trochu horčice alebo trochú chrumkavej slaniny navrch.
Zvyšky sa dajú jednoducho ohriať, chuť pritom ostáva výborná.
Pre jemnejšiu verziu môžete použiť polomaslovú smotanu alebo kombinovať cheddar so syrom typu gouda či eidam.
Tu si stiahnete recept v PDF.
Ten si môžete pohodlne vytlačiť,
vziať so sebou do kuchyne, zamazať a zamastiť.
Kamil a Mižu
Ak chcete, môžete nás podporiť
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Výška sumy je, samozrejme, na vás.
Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. :)
