Broskyňová salsa – sladko-pikantná letná dobrota. Šťavnaté cherry paradajky a svieža limetka sa v tejto farebnej salse spájajú do dokonale vyváženej harmónie chutí. Jemne pikantné jalapeño a chrumkavé kúsky zelenej aj červenej papriky prinášajú šmrnc, zatiaľ čo červená cibuľa dodáva príjemnú ostrosť. Každé sústo je explóziou farieb, vôní a chutí, ktoré ťa prenesú na slnkom zaliatu letnú terasu. Tentoraz sme salsu pripravili ako súčasť tacos z domácich tortíl plnených šťavnatým grilovaným kuracím mäsom – výsledok bol neodolateľný! Táto salsa je však rovnako výborná aj ako ľahká príloha k rybám či ako dip k nachos.
Tipy na podávanie a skladovanie:
-
Skvele ladí s grilovaným kuracím mäsom, lososom alebo ako topping na tacos.
-
Pred podávaním môžete pridať lístky čerstvého koriandra alebo mäty pre extra sviežosť.
-
Najlepšie chutí čerstvá, no v chladničke vydrží v uzavretej nádobe aj 2 dni a chute sa ešte viac prepoja.
Sledujte nás aj na Instagrame a nič vám neunikne.
A ak varíte alebo pečiete podľa nášho blogu môžete nás
označiť ako @coolinari a #coolinari nech vidíme
ako vám to ide.
Na broskyňovú salsu budete potrebovať:
2 zrelé broskyne
1 červenú cibuľu
hrsť najemno nakrájanej červenej papriky
hrsť najemno nakrájanej zelenej papriky
1 ks jalapeño, najemno nasekané
1 PL najemno nasekanej petržlenovej vňate
šťava z 1 limetky
½ lyžičky cukru (alebo podľa chuti)
soľ a čierne korenie podľa chuti
1–2 PL olivového oleja
Na kukuričné tortilly budete potrebovať (5 ks s priemerom 15 cm):
80 g kukuričnej hladkej múky
60 g pšeničnej hladkej múky
1/4 čajovej lyžičky soli
2 čajové lyžičky olivového oleja
70 g horúcej vody
A takto na to:
Broskyne umyte a nakrájajte na malé kocky. Pre jemnejšiu textúru ich možno predtým ošúpať. Červenú cibuľu, červenú a zelenú papriku, jalapeño a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. V miske zmiešajte broskyne, cibuľu, papriky, jalapeño a petržlenovú vňať.
Pridajte šťavu z limetky, cukor, soľ, čierne korenie a olivový olej. Jemne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili, no broskyne sa nerozpučili. Pred podávaním nechajte salsu aspoň 10–15 minút odpočívať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Urobte domáce kukuričné tortilly. Do misky navážte kukuričnú a pšeničnú múku, pridajte soľ, olivový olej a horúcu vodu. Všetko spolu dobre vareškou zmiešajte. V prípade potreby dolejte trochu vody. Cesto napokon rukou vymieste, rozdeľte na päť rovnakých častí a vytvarujte guľky. Guľky z cesta vráťte späť do misy a prikryte ich mokrou utierkou, aby nevyschli.
Panvicu rozpáľte na miernom ohni. Cesto po jednom rozvaľkajte na jemne pomúčenej pracovnej doske na priemer približne 15 cm. Tortilly opekajte na miernom ohni z jednej aj druhej strany. Tortilly ihneď po vytiahnutí z panvice uložte do utierky a poriadne zabaľte, aby nevychladli. Tak ostanú teplé aj mäkké.
My sme k tacos pripravili grilované kuracie mäso, samozrejme, aké mäso použijete vy je len vás.
Tu si stiahnete recept v PDF.
Ten si môžete pohodlne vytlačiť,
vziať so sebou do kuchyne, zamazať a zamastiť.
Kamil a Mižu
Ak chcete, môžete nás podporiť
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Výška sumy je, samozrejme, na vás.
Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. :)
