Jeseň má svoje tempo. Ráno sa vstáva pomalšie, dni sú kratšie a všetko akosi prirodzene spomaľuje. A práve v takom období prichádzajú na rad jedlá, ktoré zahrejú a navodia tú pravú domácu pohodu. Tento krém z pečenej zeleniny je jedným z nich – jednoduchý, voňavý a pripravený bez zbytočného zhonu.
Nie je za ním žiadna veda – len pár kúskov zeleniny, trochu olivového oleja, korenie a rúra, ktorá urobí väčšinu práce za vás. Počas pečenia sa z kuchyne začne šíriť vôňa sladkej cibule, papriky a koreňovej zeleniny, ktorú len ťažko prehliadnuť. A keď všetko spolu ešte povaríte v zeleninovom vývare a rozmixujete dohladka, vznikne jemný, hustý krém, ktorý chutí ako jeseň v miske.
Je to recept, ku ktorému sa radi vrátite vždy, keď vonku prší, listy šuštia pod nohami a vy máte chuť na niečo jednoduché, teplé a úprimné.
Sledujte nás aj na Instagrame a nič vám neunikne.
A ak varíte alebo pečiete podľa nášho blogu môžete nás
označiť ako @coolinari a #coolinari nech vidíme
ako vám to ide.
Tento recept vznikol v spolupráci s BILLA
Na krém z pečenej zeleniny budete potrebovať (4 porcie):
2 červené cibule
2 papriky (červenú a žltú)
polovicu batatu
1 mrkvu
1 petržlen
plátok zeleru
5 šampiňónov
2 strúčiky cesnaku
3 kusy nového korenia
2 bobkové listy
1 čajovú lyžičku mletej rasce
1 čajovú lyžičku kurkumy
olivový olej
soľ a čierne korenie podľa chuti
1 liter zeleninového vývaru
200 ml šľahačkovej smotany
tvrdý syr Old Jersey Gouda BILLA Premium
sušenú šunku Speck Alto Adige BILLA Premium
A takto na to:
Pripravte zeleninu: Cibuľu, papriky, batat, mrkvu, petržlen, zeler a šampiňóny očistite a nakrájajte na približne rovnaké kúsky. Cesnak ošúpte.
Pečenie: Zeleninu rozložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte čiernym korením, posypte mletou rascou a kurkmou a pridajte bobkové listy. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 25–30 minút, kým nezmäkne a nezačne sa jemne karamelizovať.
Dochutenie a varenie: Upečenú zeleninu vložte do hrnca, zalejte litrom zeleninového vývaru a krátko povarte, aby sa chute spojili.
Mixovanie: Zeleninu rozmixujte dohladka tyčovým mixérom alebo v stolnom mixéri. Pridajte nastrúhaný syr a smotanu a krátkou povarte
Finalizácia: Krém podľa potreby dochuťte soľou a čiernym korením. Podávajte horúci, posypaný opečenou sušenou šunkou.
Tipy na servírovanie:
- Skvele sa hodí ako ľahký obed alebo večera – zasýti, ale nezaťaží.
- Pri servírovaní môžete pridať pár krutónov, opečené semienka alebo čerstvé bylinky.
- Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte do mixovania trochu masla – krém bude ešte hladší.
Tu si stiahnete recept v PDF.
Ten si môžete pohodlne vytlačiť,
vziať so sebou do kuchyne, zamazať a zamastiť.
Kamil a Mižu
Ak chcete, môžete nás podporiť
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Výška sumy je, samozrejme, na vás.
Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. :)
