Skip to Main Content
  • FACEBOOK
  • INSTAGRAM
  • EXKLUZÍVNE TORTY
Coolinári | food blog
  • RECEPTY
    • Chlieb a pečivo
    • Domáce zaváraniny
    • Drinky
    • Grécka kuchyňa
    • Hlavné jedlá
    • Jesenný špeciál
    • Knedle
    • Niečo malé
    • Pasta!
    • Polievky
    • Raňajky a brunch
    • Regionálna kuchyňa
    • Sladký život
    • Šaláty
    • Vianočný špeciál
    • Základné postupy
  • E-BOOK
  • KTO SÚ COOLINÁRI
  • REFERENCIE
  • NA CESTÁCH
  • KONTAKT
  • RECEPTY
    • Chlieb a pečivo
    • Domáce zaváraniny
    • Drinky
    • Grécka kuchyňa
    • Hlavné jedlá
    • Jesenný špeciál
    • Knedle
    • Niečo malé
    • Pasta!
    • Polievky
    • Raňajky a brunch
    • Regionálna kuchyňa
    • Sladký život
    • Šaláty
    • Vianočný špeciál
    • Základné postupy
  • E-BOOK
  • KTO SÚ COOLINÁRI
  • REFERENCIE
  • NA CESTÁCH
  • KONTAKT

bagety

Rýchle domáce bagety
14 apr 2016

Rýchle domáce bagety

by Kamil Tomčofčík | posted in: Chlieb a pečivo | 0

Pred niekoľkými rokmi sme boli na výlete vo Francúzsku. Nádherná krajina a ešte lepšie jedlo. Francúzi sú fantastickí pekári a kuchári. Ich tradičné jedlá a dezerty patria k tým najobľúbenejším. Ak by som mala vybrať jednu charakteristickú spomienku na úžasné … Continued

bagety, domáce bagety, kysnuté cesto, múka, pečivo, soľ

Hľadaj na stránke

Máte chuť na:

Majte nás radi

Náš Instagram


Nový recept na blogu. A aj tu 😀

Bagel vznikol
Nový recept na blogu. A aj tu 😀 Bagel vznikol v židovskej komunite v Krakove v prvej polovici 17. storočia. Jeho tradičný prstencový tvar je starý niekoľko storočí. Okrem rovnomerného prepečenia mal tento tvar aj praktickú výhodu. Otvorom uprostred sa dal pretiahnuť povrázok, čo uľahčovalo prepravu vo väčších množstvách a tiež umožňovalo vystavovanie vo výkladoch predajcov. Najväčšiu popularitu si bagel získal v USA, Kanade a Veľkej Británii. Tradičný bagel je vyrobený z pšeničného cesta a špecifikom jeho prípravy je krátke varenie v osladenej vode pred pečením. Na bologu nám recept na poctivý bagel chýbal. Po poslednej dovolenke v našom milovanom Grécku sme si povedali, že to musíme napraviť. Tam sme si bagle dopriavali na raňajky v plážových kaviarňach. Na tradično. S jogurtovým dresingom, údeným lososom, kôprom a citrónom. Túto kombináciu nič neprekoná. Na bagel budete potrebovať (8 ks): 200 ml studenej vody 7 g sušeného droždia 20 g medu 450 g hladkej múky 2 čajové lyžičky soli hrubú múku na poprášenie 1 a ½ litra vody 20 g medu 1 polievkovú lyžicu sódy bikarbóny 1 vajce sezamové semiačka, mak Studenú vodu zmiešajte s medom, droždím a nechajte 15 minút postáť. V mise zmiešajte múku so soľou, pridajte kvások a v kuchynskom robote s hákovým nástavcom nechajte hniesť na pomalom stupni 10 minút. Vzniknuté hutné cesto rozdeľte na osem rovnakých častí, vytvarujte malé loptičky, poukladajte na plech posypaný hrubou múkou, prikryte utierkou a nechajte 5 minút odpočívať. Prstami vytvarujte loptičky do prstencového tvaru s dierou 4 až 5 cm (cesto sa po pár minútach trochu stiahne). Opäť poukladajte bagle na plech, prikryte utierkou, druhým plechom a nechajte 14 až 18 hodín odpočívať v chladničke. V hrnci nechajte zovrieť vodu s medom a so sódou bikarbónou. Bagle varte 20 sekúnd z každej strany, vytiahnite na mriežku a nechajte odkvapkať. Vďaka tomuto vareniu bude mať každý bagel po upečení na povrchu pľuzgieriky. Poukladajte bagle na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite ich vyšľahaným vajíčko a posypte čiernym, bielym sezamom, makom, alebo ich mixom. Pečte pri teplote 230 stupňov približne 12 až 17 minút. Po vytiahnutí nechajte vychladnúť. #coolinari


Nedeľná klasika – špik z vývaru na hrianke či
Nedeľná klasika - špik z vývaru na hrianke či chlebe. U nás v detstve každú jednú nedeľu keď bol hovädzí vývar - ako malé predjedlo pred obedom. Poznáte a obľubujete alebo sa niečomu takému vyhýbate? Špik stačí dezertnou lyžičkou vybrať z kosti, osoliť a okoreniť a položiť na pečivo. Slovenský kaviár ✌️ peknú nedeľu 🤗 #coolinari #foodblog #foodphotography #spik #foodporn #foodblogger #foodlover #jedlo #nedela #obed #jednoducho #chutne

Posledný fašiangový víkend je tu. Ak ste s
Posledný fašiangový víkend je tu. Ak ste si počas fašiangov zatiaľ nedopriali chutné šišky je naozaj najvyšší čas to napraviť. Na našom blogu nájdete hneď niekoľko receptov - na klasické, zemiakové alebo tie zo včera s ovocnou polevou. A dnes vám pridáme ďalší recept priamo pod tento post. Tieto šišky sa volajú Beignets (z francúzskeho slova pre šišky) a preslávil ich podnik v New Orleans Café du Monde. Samozrejme, že recept na ne do USA priniesli francúzski kolonisti. Podávajú sa na raňajky majú tvar štvorca a servírujú sa vždy 3 posypané hromadou práškového cukru. Pri ich príprave by sa malo používať nesladené zahustené mlieko. To sme poruke práve nemali a tak sme použili plnotučné mlieko a výsledok bol naozaj skvelý. Btw, ak ste videli (náš obľúbený) film CHEF, tak ste ich určite zahliadli keď na Beignets vzal svojho syna šéf Carl Casper práve do spomínaného podniku. Zakaždým pri tejto scéne máme na nich hneď chuť! Ale poďme už na recept. Potrebujete: 250 ml teplej vody 160 ml plnotučného mlieka 600 g hl. múky 70 g kr. cukru + 1 lyžičku 60 g rozpusteného masla 1 vajce + 1 žltok 7 g inst. droždia 1 lyžičku soli Pripravte si kvások. V teplej vode rozpustite droždie a pridajte aj lyžičku cukru. Premiešajte a 15 minút nechajte odpočívať. V mise zmiešajte Múku, soľ a cukor, prilejte kvások, mlieko, vajíčko a žĺtok a rozpustené maslo. Za pomoci robota (alebo ručne) vymieste cesto. Premiestnite ho do misy vymastenej kúskom masla, prekryte fóliou a utierkou a nechajte na teplom mieste asi hodinu a pol vykysnúť. Keď je cesto vykysnuté vyvaľkajte ho asi na 1 cm hrúbku a pomocou krájača na pizzu vykrojte štvorce o veľkosti asi 6x6 cm. Malo by vám výjsť cca 44 ks. Vyprážajte z oboch strán v oleji pekne do zlatova. Na tanieri Beignets posypte výdatným množstvom práškového cukru. #coolinari #foodblog #beignets #donuts #sisky #foodphotography #foodblogger #foodlover #cafedumonde #neworleans #jedlo #recept #jednoducho #chutne

Tí, ktorí čakali na šišky s ovocnou (konkrét
Tí, ktorí čakali na šišky s ovocnou (konkrétne čučoriedkovou) polevou sa konečne dočkali. Na blogu už visí celý recept a vy môžete veselo piecť. 🙂 Receptov na šišky nájdete habadej. Plnené, neplnené a podávané s džemom, pocukrované práškovým cukrom, obalené v škoricovom cukre, kysnuté, nekysnuté, zemiakové, … atď. Veď aj na našom blogu už máme tri recepty a veru nevieme si vybrať tie naj, lebo všetky sú výborné. Rozhodujete sa, či si s nami pripravíte šišky s čučoriedkovou polevou? Toto vás možno presvedčí. S kysnutým cestom, ktoré obsahuje kyslú smotanu sa veľmi dobre pracuje. Cesto je po vypražení nadýchané a vláčne. Čučoriedková poleva, ktorá určite ohromí celú rodinu je na prípravu veľmi jednoduchá a do zdobenia môžete pokojne zapojiť svoje deti. Celý recept sme pripravili v spolupráci s @billa_sk a na polevu sme použili ich extradžem čučoriedkový, ktorý obsahuje kúsky lesných čučoriedok. Preto tá žiarivá farba. A ak by sa vám predsalen z nejakých nepochopiteľných dôvodov nechcelo robiť polevu, tak si naše šišky s čučoriedkovou polevou dajte bez polevy. Len tak, s extra dobrým džemíkom z lesných čučoriedok. My sme sa pri príprave tohto receptu obaja vyhrali a šišky sme obaľovali aj v mliečnej, bielej a malinovej čokoláde. Lebo veď fantázii sa medze nekladú. Tak ako? presvedčili sme vás? Budeme sa tešiť na vaše fotky. #spolupraca #coolinari #billask #billaslovensko #vpotravinachsavyzname #sisky #šišky #donuts #foodphotography #foodblogger #foolover #jednoducho #chutne

Kto nepozná rezance s tvarohom hádam ani nežije
Kto nepozná rezance s tvarohom hádam ani nežije na Slovensku. Je to taká tá ľudová klasika vhodná na ktorýkoľvek deň. My si ich doma robievame na slano, minimálne dvakrát do mesiaca ako rýchle a jednoduché jedlo, ktoré zvládne pripraviť každý. Náš tradičný recept na domáce cestoviny sme trošku ozvláštnili. Pridali sme do nich cviklu, čím získali nie len sviežu ľahkú chuť, ale hlavne zaujímavú farbu. S týmto cestom sa veľmi dobre pracuje, okrem rezancov z neho jednoducho pripravíte napríklad tortellini alebo iné druhy cestovín. Ak sa rozhodnete pripraviť si naše cviklové rezance s tvarohom, budeme radi ak nám dáte vedieť ako vám chutilo. Recept: Na cviklové rezance s tvarohom budete potrebovať (2 veľké alebo 4 menšie porcie): 100 g očistenej cvikly 1 vajce 200 g hladkej múky štipku soli 200 g hrudkového tvarohu kôpor soľ čierne mleté korenie olivový olej citrónovú kôru Očistenú cviklu zabaľte do alobalu a pečte pri teplote 190 stupňov približne 40 minút do zmäknutia. Ak si chcete prácu uľahčiť, použite predvarenú, vákuovo balenú cviklu, ktorú kúpite v obchode. Vychladnutú cviklu nakrájajte na menšie kúsky a zmixujte ju v malom mixéry s nástavcom nožov do hladkej kaše. V prípade potreby pridajte lyžicu vody. Ďalej pridajte vajce, soľ a opäť mixujte. Repovú kašu prelejte do misky, pridajte 100 g múky a vareškou riadne premiešajte. Na pracovnú dosku vysypte zvyšných 100 g múky, lepkavé repové cestíčko a ručne mieste, kým nevznikne hladké vláčne cesto. To zabaľte do potravinovej fólie a nechajte v chladnične 30 minút. Takto zabalené cesto vám vydrží v chladničke až do druhého dňa. Cesto vyvaľkajte ručne alebo pomocou strojčeka na cestoviny. Nakrájajte rezance široké 0,6 až 1 cm. Varte v osolenej vode približne 40 sekúnd až 1 minútu, podľa hrúbky rezancov. V mise zmiešajte tvaroh, kôpor a olivový olej. Dochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou kôrou. Uvarené cestoviny preceďte, vsypte do misy s tvarohom a dobre premiešajte. Cviklové rezance s tvarohom môžete na záver dozdobiť napríklad čiernymi sezamovými semiačkami a citrónovou kôrou. #coolinari #foodblog #cestoviny #pasta #beetrootpasta #cvikla #foodphotography #jedlo #recept #foodblogger #slovakblogger

Na blogu máme starší recept na naše klasické
Na blogu máme starší recept na naše klasické domáce šišky, ktorý má veľký úspech a pečiete podľa neho každý rok. Tento rok prišiel konečne rad aj na zemiakové šišky. Náš domáci recept sa ale záhadne stratil, takže sme museli vymyslieť nový, úplne od piky. Najprv sme ich robili bez náplne, ale na blog sme sa rozhodli recept trochu ozvláštniť a naplnili ich. Tak vznikli zemiakové šišky plnené tvarohom. Sú vynikajúce s náplňou i bez nej. Je to len na vás. Rozhodne by ste si ich mali spolu s nami pripraviť. Na zemiakové šišky plnené tvarohom budete potrebovať (20 ks): 150 g ošúpaných zemiakov 50 ml teplého mlieka 50 g kryštálového cukru 5 g sušeného droždia 30 g masla 270 g hladkej múky 1 vajce štipku soli olej na vyprážanie Na tvarohovú náplň budete potrebovať: 190 g hrudkového tvarohu 1 vajce 40 g práškového cukru 20 g vanilkového cukru 60 g kukuričného škrobu trochu citrónovej šťavy kôru z 1/2 citróna Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, premyte a varte v osolenej vode do zmäknutia. Uvarené zemiaky sceďte, popučte na kašu a nechajte vychladnúť. Do misy presypte múku, štipku soli a vajce. Ďalej pridajte rozpustené maslo a mlieko s rozpusteným cukrom a droždím. Mieste v kuchynskom robote, alebo ručne asi 5 minút. Cesto preložte do misy vymastenej troškou masla a nechajte kysnúť 1 až 1 a pol hodiny kysnúť, až zdvojnásobí svoj objem. Pripravte tvarohovú náplň. V mise spolu ručným mixérom rozmixujte tvaroh, vajce, práškový a vanilkový cukor, kukuričný škrob, citrónovú šťavu a kôru. Vykysnuté cesto rozdeľte na rovnakých 20 častí, prstami trochu roztlačte každú časť na plocho, lyžičkou pridajte krém a pospájajte okraje. Medzi dlaňami vytvarujte guľky. Šišky už nenechávajte podkysnúť. Vyprážajte ich v rozohriatom oleji a pocukrujte. #coolinari #foodblog #foodphotography #sisky #donuts #pampusiky #jedlo #foodblogger #foodlover #jednoducho #chutne

Kyslá kapusta k zime jednoducho patrí. Obsahuje
Kyslá kapusta k zime jednoducho patrí. Obsahuje množstvo vitamínov a kedy inokedy by sme ňou mali zaplniť jedálniček ak nie práve teraz, keď zima vrcholí. Nápad pripraviť recept na kapustníky bol spontánny. V chladničke nám ostalo trocha kyslej kapusty a my sme nevedeli, čo s ňou. Lebo niekedy je to tak so zvyškami v kuchyni. Už neviete, čo by ste vymysleli. Vy to určite tiež poznáte. Ako všetko spotrebovať, aby sme nič nemuseli vyhadzovať? Rozhodli sme sa teda pripraviť vlastný recept na kapustníky s kyslou kapustou. Recept: (22 ks): 120 ml teplého mlieka 1/2 čajovej lyžičky kryštálového cukru 7 g sušeného droždia (15 g čerstvého droždia) 50 g hladkej múky 280 g hladkej múky 50 ml oleja 35 g kyslej smotany 10 g soli 1 bielko 1 žĺtko 1 polievkovú lyžicu mlieka rascu na posypanie Náplň: 40 g bravčovej masti 220 g kyslej kapusty 1 strúčik cesnaku 1 bobkový list 2 ks nového korenia soľ, mleté čierne korenie 80 g klobásy 1/2 cibule Zmiešaním teplého mlieka, cukru, droždia a 50 g hladkej múky vytvorte riedke cestíčko (kvások) a nechajte ho 20 minút odpočívať. Do misy od kuchynského robota navážte 280 g múky, olej, kyslú smotanu, soľ a bielko. Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu. Pridajte odpočinutý kvások a v kuchynskom robote mieste približne 10 minút. Vymiesené cesto vložte do misy potretej olejom a nechajte 1 až 1 a 1/2 hodiny kysnúť. Medzitým si pripravte náplň. Kyslú kapustu premyte ak je to potrebné a riadne vyžmýkajte. V hrnci rozpustite bravčovú masť, pridajte kapustu, pretlačený strúčik cesnaku, bobkový list, nové korenie a chvíľu restujte, podlejte trochou vody, dochuťte soľou, čiernym korením a duste asi 30 minút. Kapustu odstavte a nechajte vychladnúť. Riadne ju vyžmýkajte a nakrájajte na drobno. Na panvičke s trochou tuku opražte na drobno nakrájanú cibuľku s klobáskou a nechajte vychladnúť. Zmiešajte s kapustou. Cesto vyvaľkajte na hrúbku 0,5 cm. Vykrajujte krúžka s priemerom 8 cm, bohato plnte plnkou z kyslej kapusty a prstami uzatvárajte ako pirôžky. Kapustníky ukladajte na plech vystlaný papierom, potrite vajíčkom a pečte 20 min pri 180st. #coolinari #foodblog #foodphotography #kapustniky #jedlo #recept #slovakblogger #foodblogger

Tatarčané (tatarčené) pirohy

Celkom netradič
Tatarčané (tatarčené) pirohy Celkom netradične, v nedeľu na obed, vám tu pridáme rýchly recept na celkom špeciálne pirohy - tatarčané. (Btw. ručne lepené domáce pirohy (bez tvorítka) same o sebe nepatria medzi úplne fotogenické jedlá, tieto tatarčané sú navyše tmavšie, takže o nich to platí asi 2x.) Ale k veci: obľúbené sú hlavne v oblasti severovýchodného Slovenska, avšak stretnúť sa s nimi môžete v rôznych oblastiach našej krajiny. Špeciálne sú hlavne tým, že pri ich výrobe sa používa nie len bežná múka, ale aj múka z pohánky (tatarky). Táto nie úplne bežbá obilnina má pre ľudský organizmus veľmi priaznivé účinky a neobsahuje lepok, preto je vhodná v prvom rade pre celiatikov. Obsahuje však vápnik, draslík a fosfor, všetky minerály dôležité pre rast kostí takže je, samozrejme, ideálna aj pre deti a tehotné ženy. Okrem toho obsahuje celé priehršte vitamínov, veľa dôležitých aminokyselín a celkovo zlepšuje stav imunitného systému. Ale späť k našim pirohom. Tatarčané pirohy sa zvyčajne plnia kyslou kapustou s údeným mäsom, tvarohom (na sladko alebo slano), či klasickou zemiakovou plnkou. Ak ich varievate pokojne nám napíšte akú plnku uprednostňujete vy. My sme pri ich príprave zvolili hneď dva druhy - dusenú kyslú kapustu a zemiakovú plnku (na 📸) s nasekanou čerstvou šalotkou. Preliali sme ich trochou slaniny a zelenej cibuľky. Univerzálny recept na takéto pirohy prakticky neexistuje - každá rodina požíva svoj vlastný pomer pohánky a múky, my sme ich pripravili takto: Recept (cca 20 ks) 150 g polohrubej múky 50 g pohánkovej múky studená voda (podľa potreby) Zo surovín vypracujeme krehkejšie lepkavé cesto, ktoré rozvaľkáme tak na 2 - 3 mm a vykrajujeme 6 cm kolieska, naplníme zvolenou plnkou, dobre zalepíme a varíme v osolenej vode cca 8 minút. Skúsite? #coolinari #foodblog #foodphotography #pirohy #pierogi #jedlo #dobrejedlo #obed #foodblogger #jednoducho #chutne #vychodneslovensko #slovensko #slovenskejedlo


Obdobie ťažkých krémových koláčov máme ús
Obdobie ťažkých krémových koláčov máme úspešne za sebou a je čas prejsť na niečo ľahšie, rýchle a svieže. Preto sme pre vás v spolupráci s @billa_sk pripravili ľahkú mandľovú panna cottu s malinovým pyré a domácou granolou. Priznáme sa, že panna cotta je jedným z našich obľúbených dezertov. Dá sa pripraviť dopredu presne na potrebný počet porcií a prekrásne dozdobiť. A nemusí sa krájať! No kto už rád krája. Orechovú panna cottu sme nerobili prvý raz. Zvládne to aj začiatočník. Použili sme Bio mandľový nápoj, ktorý používame aj pri príprave niektorých orechových krémov. Jeho výhodou je, že nie je sladený a my si ho dochutíme podľa svojich predstáv. Samozrejme, vyrobiť si vlastné mandľové mlieko nie je tiež nič zložité. Chce to vysokovýkonný blender, trocha času a je to. Raz sa k tomu určite dokopeme. Takto je to pre nás rýchlejšie a pohodlnejšie. Kombinácia orechovej chute panna cotty a malinového pyré je veľmi svieža. S chrumkavou domácou granolou dochutenou škoricou a kardamónom je to ľahký, ale stále zimný dezert na akúkoľvek príležitosť. Granoly si prípadne môžete pripraviť viac. Uložená vo vzduchotesnej nádobe vám vydrží aj dva týždne a vy si jej môžete kedykoľvek dopriať na rýchle raňajky. Recept ako vždy na blogu. #spolupraca #coolinari #foodblog #pannacotta #jedlo #recept #dezert #mandle #foodphotography #food #foodie #foodblogger #jednoducho #chutne


Follow on Instagram

Rýchlo na:

Máte chuť na:

Archív receptov

Nájdete nás aj na:

coolinari.sk | Food blog. Jednoducho. Chutne. Skutočný život, skutočné jedlo a skutočná vášeň. Recepty tvorené s láskou od Mišky a Kamila.

Made with Love. © 2014 - 2020 Coolinari.sk Jednoducho. Chutne. Všetky práva vyhradené.

Používame cookies aby sme pre vás zabezpečili ten najlepší zážitok z našich webových stránok. Ak budete pokračovať v používaní tejto stránky budeme predpokladať, že ste s ňou spokojní.Ok