Letná papriková frittata je talianske jedlo z vajec, ktoré sa pripravuje podobne ako omeleta, ale na rozdiel od nej sa dokončuje v rúre alebo pod grilom. Vďaka tomu sa povrch pekne zapeká, kým vnútro ostáva šťavnaté. Je to ideálny spôsob, ako rýchlo pripraviť sýte a pritom ľahké jedlo, ktoré sa dá obmieňať podľa toho, čo máte práve doma.
My sme tentokrát siahli po šiestich vajciach a doplnili ich o cuketu, červenú cibuľu a trojfarebnú kombináciu paprík – žltú, zelenú a červenú. Zelenina dodala frittate sviežosť, farbu a ľahkosť, vďaka čomu pôsobí veľmi letne a ľahko. Je to presne ten typ jedla, ktoré pripravíte rýchlo a bez komplikácií, no na stole vyzerá, akoby ste mu venovali omnoho viac času.
Na záver sme frittatu posypali poriadnou vrstvou nastrúhaného syra Old Jersey Gouda BILLA Premium a dali ju ešte krátko zapiecť pod gril. Syr sa krásne roztopil, vytvoril jemnú zlatistú kôrku a svojou plnou, mierne orieškovou chuťou celé jedlo spojil do harmonického celku. Old Jersey Gouda sa pritom odlišuje od bežnej goudy tým, že sa vyrába z mlieka Jersey kráv – to je prirodzene bohatšie na tuk aj bielkoviny, takže syr má krémovejšiu konzistenciu a intenzívnejšiu chuť. Aj vďaka nemu je táto letná papriková frittata jedlom, ktoré pôsobí jednoducho, ale chutí výnimočne.
A ako frittatu podávať? Frittata výborne chutí ešte teplá, priamo po vytiahnutí z rúry, no rovnako dobre si ju vychutnáte aj studenú – napríklad ako rýchly obed so sebou. My sme ju pri servírovaní doplnili čerstvou rukolou, ktorá svojou jemne korenistou chuťou skvele vyvážila sladkosť paprík a bohatú chuť syra. Ak máte radi výraznejšie kombinácie, môžete pridať pár kvapiek kvalitného olivového oleja, posypať ju opraženými semienkami alebo orechmi. Ako prílohu sa hodí kúsok chrumkavého chleba či bagety, prípadne jednoduchý zeleninový šalát. A ak hľadáte ľahkú večeru na letný večer, letná papriková frittata sa výborne dopĺňa aj so suchým bielym vínom.
Sledujte nás aj na Instagrame a nič vám neunikne.
A ak varíte alebo pečiete podľa nášho blogu môžete nás
označiť ako @coolinari a #coolinari nech vidíme
ako vám to ide.
Tento recept vznikol v spolupráci s BILLA
Na letnú paprikovú frittatu budete potrebovať (2 porcie):
6 vajec
1/2 cukety, nakrájanej na kocky
1 červenú cibuľu, nakrájanú na tenké plátky
1/2 žltej papriky, nakrájanej na kocky
1/2 zelenej papriky, nakrájanej na kocky
1/2 červenej papriky, nakrájanej na kocky
cca 50 g syra Old Jersey Gouda BILLA Premium, nastrúhaného
soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1 čajovú lyžičku mletej rasce
olivový olej
čerstvú rukolu na podávanie
A takto na to:
Predhrejte rúru na gril (funkcia broil). Na panvici rozohrejte olivový olej a najprv opečte polovicu každej papriky a červenú cibuľu, kým mierne nezmäknú. Pridajte cuketu a krátko opečte, aby zostala jemne chrumkavá.
V miske rozšľahajte vajcia so soľou, čiernym korením a 1 čajovou lyžičkou mletej rasce. Vajcia rovnomerne vylejte na opečenú zeleninu a opečte na miernom ohni 2–3 minúty.
Frittatu posypte nastrúhaným syrom Old Jersey Gouda a dajte pod gril na 3–5 minút, kým sa syr nerozpustí a nevytvorí zlatistú kôrku. Servírujte teplé alebo studené, ozdobené čerstvou rukolou preliatou olivovým olejom.
Tipy a variácie
- Použite inú sezónnu zeleninu – napr. baklažán, cherry paradajky alebo špenát.
- Mini frittaty v muffinkových formách sú ideálne na brunch alebo piknik.
- Skúste rôzne syry – cheddar, gruyère alebo feta dodajú novú chuťovú dimenziu.
- Na servírovanie môžete pridať olivový olej, pražené semienka alebo orechy, alebo podávať s chrumkavým chlebom či zeleninovým šalátom.
Tu si stiahnete recept v PDF.
Ten si môžete pohodlne vytlačiť,
vziať so sebou do kuchyne, zamazať a zamastiť.
Kamil a Mižu
Ak chcete, môžete nás podporiť
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Výška sumy je, samozrejme, na vás.
Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. :)
