Mini tarts (tortičky z amerických palaciniek)

Jahody, všade samé jahody! Časť som len tak zjedol, časť zamrazil, uvaril ďalšiu dávku coolinárskeho jahodového lekvára, Miška pripravila jahodový pie, semifredo a aj tak ešte pár jahôd zvýšilo. A keďže som dostal chuť na niečo malé, sladké, ale hlavne rýchle, spomenul som si na americké palacinky a mini tortičky z nich. Tak jednoduché, že to zvládne každý, tak dobré, že každému zachutia. Svieža chuť mascarpone s mätou, doplnená o sladkosť jahôd a palacinkového cesta. Ideálny malý dezert keď sa zjaví nečakaná návšteva. Alebo len tak, lebo máte chuť.

Na jahodové mini tarts budete potrebovať (4 mini tortičky):

asi 20 ks jahôd
250g mascarpone
hrsť mäty
lupienky mandlí na dozdobenie
1 lyžicu vanilkového cukru
práškový cukor

a na americké palacinky potom

1 vajce
hrnček mlieka
hrnček hladkej múky
1 balenie kypriaceho prášku
dve lyžice hnedého cukru
štipku soli

A takto na to:

Príprava amerických palaciniek, alebo po našom lievancov, je absolútne jednoduchá vec a zvládnu to aj deti. Hrnček mlieka, hrnček múky, jedno vajce, štipka soli, cukor a kypriaci prášok. Presný postup nájdete tu a z tohto množstva pripravíte cca. 20 kúskov o priemere tak 5 cm, čo je ideálna veľkosť pre mini tarts.

V miske si poriadne rozmiešajte mascarpone, nezaškodí keď k nemu prilejete trošku mlieka, aby konzistencia krému bola o čosi redšia. Pridajte najemno nasekanú mätu a vanilkový cukor. Krémom potrite malú palacinku a naň uložte na plátky nakrájané jahody. Ďalšia palacinka a rovnaký postup. Aby tortičky lepšie držali pokope mascarpone dajte aj na spodok každej palacinky. Mini tortičky by mali byť štvorposchodové, ale ich výška je samozrejme len na vás.